HOUTLOODS CHEF'S TABLE I VALENTIJN EDITIE
Kijk hieronder hoe jij jouw Chef's table perfect klaar kan maken voor jouw geliefde. Heb jij een tasting box besteld? Scroll vooral even door naar beneden.

Componenten:
❒ blik sardientjes
❒ fuet (gedroogde worst)
❒ Remeker kaas
❒ teriyaki buikspek
❒ pulled beef
❒ rivierkreeftsalade
❒ oesters
❒ Livar paté met truffel
❒ tapenade van caponata
❒ humus
❒ focacciabrood
❒ gerookte amandelen
❒ olijven
❒ choco rock brownie
❒ madeleine
❒ macarons
❒ broodpudding
❒ choco aardbei
Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Leg de buikspek in een ovenschaal en verdeel er de teriyaki over.
3. Leg het brood en de foccacia op een ovenrooster en plaats samen met de buikspek gedurende 8 minuten in de voorverwarmde oven.
4. Breng een pan met water aan de kook, zet het vuur laag zodat het warm blijft maar niet kookt en hang er de zak met pulled beef in en laat 8 minuten goed doorwarmen.
5. Open het blikje met sardientjes en leg deze met de citroen op de borrelplank.
6. Dresseer er de gesneden fuet en Remeker kaas bij.
7. Schep de paté, de tapenade, de humus, de amandelen, de olijven en de rivierkreeftsalade in verschillende bakjes en zet deze op of rondom de borrelplank.
8. Haal de elastiekjes van de oesters, verwijder de bovenste schelp en leg op een bord.
9. Eventueel kan dat op een laagje zout, zodat ze beter blijven liggen.
10. Haal de focaccia, brood en het buikspek uit de oven. Haal de pulled beef uit het water.
11. Zet de oven niet uit. Mochten jullie toe zijn aan de madeleine verwarm deze 2 minuten of 160 graden.
12. Leg de buikspek op een bordje, de pulled beef in een bakje en snij het brood doormidden. Leg alles bij of op de borrelplank.
Wijn naam: | Dignitat |
Druif: | Trepat, Granacha & Monastrel |
Streek: | Catalonië |
Land: | Spanje |
Serveertemperatuur: | 6- 8 graden |
Wijnomschrijving: | |
Fris en complexe rosé cava met een mooie zachte bubbel. Een wijn vol rijp rood fruit met een fris zuur om het in balans te houden. Ideaal voor een romantisch avondje voor twee. |
Bier naam: | Self Care |
Brouwerij: | Frontaal |
Type bier: | New England Double IPA |
Hop Soort: | Chinook, Mosaic en Idaho-7 hop |
Bieromschrijving: | |
Weer een topper van frontaal. Een rijke new england double IPA uit breda. Denk niet te veel aan Self care maar verwen ook je geliefde door deze te delen met je geliefde. |
Wijn naam: | Ruinart Blanc de Blanc |
Druif: | Chardonnay |
Streek: | Champagne |
Land: | Frankrijk |
Serveertemperatuur: | 8-10 graden |
Wijnomschrijving: | |
Ruinart Champagne kenmerkt zich door frisse en zeer subtiele Champagne te maken. Deze Blanc de Blanc laat zijn aromatische Chardonnay kant mooi zien waardoor er een iets voller karakter ontstaat. De zachte mousse in samenwerking met het vollere karakter maakt het een ideale champagne om mee te aperitieven of bij te eten. |
Dutch Aperitivo
- Verzamel al de ingrediënten met een roze sticker.
- Vul een groot wijnglas met ijs.
- Mix de 40ml Dutch aperitivo likeur met de JQ's Spritz Soda.
- Garneer af met een gedroogde sinnaasappelschijf.
Cinnamon Gin en Tonic
- Verzamel al de ingrediënten met een rode sticker
- Vul 2 grote wijnglazen met ijs.
- Verdeel de 40ml Cinnamon infused Gin in 2 glazen.
- Verdeel de JQ's tonic over 2 glazen.
- Garneer af met een kaneelstokje.
Ginberry cobbler
- Verzamel al de ingrediënten met een blauwe sticker
- Vul 2 glazen met ijs.
- Verdeel de ginberry pre mix over de glazen.
- Verdeel de JQ's tonic over de glazen
- Halveer de blauwe bessen en garneer de drankjes hier mee.
Wijn nr: | 1 | |
Wijn naam: | La Hormiga Roja | |
Druif: | Sauvignon Blanc | |
Streek: | Jumilla | |
Land: | Spanje | |
Serveertemperatuur: | 8-10 graden | |
Wijnomschrijving: | ||
Rijpe stijl aan sauvignon blanc. Zeer aromatische stijl aan sauvignon blanc waar het zonnige spanje mooi terug te vinden is in het rijpe fruit. Verfrissing word vooral geboden door de typerende groene ondertoon van sauvignon blanc. | ||
Wijn nr: | 2 | |
Wijn naam: | Vihno Verde Dom Diogo | |
Druif: | Arinto | |
Streek: | Minho | |
Land: | Portugal | |
Serveertemperatuur: | 8-10 graden | |
Wijnomschrijving: | ||
Delicate wijn met een intens aroma waarin veel citrusfruit valt te ontdekken. Extra frisse aanzet door het licht bruisende mondgevoel. Pittige, levendige smaak afgewisseld met veel mineraliteit en een zachte zuurgraad. De frisdroge afdronk maakt het een mooie wijn om mee te starten. | ||
Wijn nr: | 3 | |
Wijn naam: | Valpolicella | |
Druif: | Corvina & Rondinella | |
Streek: | Veneto | |
Land: | Italië | |
Serveertemperatuur: | 15-17 graden | |
Wijnomschrijving: | ||
Deze wijn is elegant en met een fijn rijp fruit karakter gemaakt. Een mooie verfijnde smaak en veel diepgang. Met een zacht mondgevoel filmend mondgevoel krijgt de wijn op een subtiele wijze rijkdom mee. De zuurtegraad geeft een frisse toon mee om de wijn niet te zwaar te maken. | ||
Wijn nr: | 4 | |
Wijn naam: | Gegant del VI | |
Druif: | Samsó, Garnatcha Negra, Ull de Llebre & Cabernet Sauvignon | |
Streek: | Terra Alta | |
Land: | Spanje | |
Serveertemperatuur: | 14-16 graden | |
Wijnomschrijving: | ||
De Gegant Del VI is een wijn met aroma’s van intens rijp zwart fruit. De ondertoon van deze wijn word vooral gevoerd door smaken van mediterraanse kruiden. Een wijn die vol en rond overkomt maar uitdagend en spannend blijft door de speelse en rijpe tannines. |
Bier naam: | Bulldog |
Brouwerij: | Frontaal |
Type bier: | IPA |
Hop Soort: | Citra, Mosaic, Centennial & Cascade. |
Bieromschrijving: | |
Een zwaar gehopte Amerikaanse IPA waar bakken hop in zijn gedumpt. Daarnaast is dit bier ook nog eens keihard gedryhopt met vier verschillende Amerikaanse hopsoorten. | |
Bier naam: | Juice punch V3 |
Brouwerij: | Frontaal |
Type bier: | New England IPA |
Hop Soort: | Citra & Amarillo |
Bieromschrijving: | |
Juice Punch Greatest Hits! Het is tijd voor een terugblik. Met een re-release van de drie populairste versies. V3 is een van de drie uitverkorenen. Voor het eerst gebrouwen in de herfst van 2017. De hops in deze hernieuwde versie zijn dezelfde maar de mout is anders. | |
Bier naam: | Juice punch V6 |
Brouwerij: | Frontaal |
Type bier: | New England IPA |
Hop Soort: | Citra, Mosaic en El Dorado |
Bieromschrijving: | |
Juice Punch Greatest Hits! Het is tijd voor een terugblik. Met een re-release van de drie populairste versies. Daar hoort ook V6 bij, de versie met Citra en het wat bittere Amarillo. V6 kwam voor het eerst uit in de late lente van 2018. | |
Bier naam: | Juice Punc V10 |
Brouwerij: | Frontaal |
Type bier: | New England IPA |
Hop Soort: | Citra, Columbus, Simcoe en Mosaic |
Bieromschrijving: | |
Juice Punch Greatest Hits! Het is tijd voor een terugblik. Met een re-release van de drie populairste versies. V10, de eerste die ze in hun nieuwe brouwerij in Breda maakten en is het slotstuk van het drieluik succesnummers. | |
Bier naam: | Rhodesian |
Brouwerij: | Frontaal |
Type bier: | Barleywine |
Hop Soort: | Cara munich II, Cascade, Centennial, Chinook & Warrior |
Bieromschrijving: | |
Rhodesian is een Amerikaanse barleywine. Met een alcoholpercentage van 11.3% is het een zware rakker waar je even voor moet gaan zitten. Perfect voor een lange romantisch avond bij de open haard! | |
Tasting Box!
Heb jij gekozen om je geliefde extra te verassen met een tasting box en gaan jullie naast de chefstable deze drankjes ook lekker delen? Kijk hier naast dan hoe je jouw dranken serveert en lees de extra informatie!