Het menu bestaat uit diverse keuzes. We hebben er daarom voor gekozen om een wijn per gang te selecteren die past bij alle hoofdgerechten.
Wijn: Appasimento, Colle Sori, Puglia, Italië
| Wijn naam: | Colle Sori Appasimento |
| Druif: | Negroamaro & Merlot |
| Streek: | Puglia |
| Land: | Italië |
| Serveertemperatuur: | 16-18 graden |
| Wijnomschrijving: | |
| Een volle krachtige wijn uit de hak van Italië, Puglia. Puglia is een streek die er bekend om staat volle krachtige wijnen te maken met een flinke hoeveelheid aan rijp fruit. De druiven, Negroamaro & Merlot, worden nadat ze voldoende rijp zijn geworden nog 2 a 3 weken aan de stok ingedroogd. Hierdoor word een zon overgoten en volle wijn gegarandeerd. De Colle Sori gaat een mooie begeleider zijn bij de gerechten doordat zijn kracht ook in subtiliteit ligt, weinig tannine zijn in deze wijn terug te vinden zodat deze soepel genoeg blijft om bij zowel de vis, vlees als de groente variatie te kunnen passen. Daarnaast brengt deze appasimento buiten zijn fruit, een onderliggend kruidige touch met zich mee om de kruiden die gebruikt zijn in de gerechten nog meer naar boven te trekken. | |